English
العربية
Português
Русский
Indonesian
Vietnamese
Japanese
Antioxidante de harina de pescado TBHQ
Como antioxidante, debe cumplir en la medida de lo posible los siguientes requisitos: no dañar el cuerpo humano; No debe haber mal sabor, olor ni color; Se puede aplicar baja concentración; Si se añade al aceite, es soluble en grasa y aún puede mantener una capacidad antioxidante eficaz después del procesamiento; Debe ser rápido, eficaz y rentable
Sin embargo, los antioxidantes actualmente permitidos no pueden cumplir los requisitos técnicos de antioxidación de todos los alimentos de pastelería. Por lo tanto, agregar una cantidad adecuada de terc butil hidroquinona antioxidante (TBHQ) de acuerdo a las características del alimento de repostería durante el procesamiento es necesario y efectivo para frenar la oxidación de aceites y grasas durante el proceso de producción, prevenir la pérdida de nutrientes y estabilizar el color, mantener el buen sabor del producto y extender la vida útil del producto. Por lo tanto, la necesidad de agregar terc-butilhidroquinona (TBHQ) antioxidante a los productos horneados es evidente y suficiente.
Los pasteles y el pan almacenados al aire durante mucho tiempo son propensos a estropearse debido a la oxidación de sus componentes lipídicos. La oxidación de los componentes del aceite no solo provoca la decoloración de los alimentos, la decoloración, la destrucción de las vitaminas A, D, E y otros componentes, sino que también produce olor. Además, los ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico y el ácido linolénico del aceite también se dañan, reduciendo la función nutricional del producto. En casos graves, se pueden producir sustancias nocivas como óxidos, peróxidos y productos de descomposición como el epoxipropilaldehído, que provocan intoxicaciones alimentarias. Añadir TBHO antioxidante es un método sencillo, económico e ideal para prevenir y frenar la pérdida de nutrientes y la generación de olores provocados por la oxidación de los alimentos.
El método del terc butanol se usa ampliamente y puede ser catalizado por ácidos fuertes como el ácido sulfúrico concentrado y el ácido fosfórico concentrado. Tanto la literatura de patentes nacionales como extranjeras han informado sobre este proceso, como el uso de tolueno o xileno como solventes, la selectividad y el rendimiento de esta reacción son relativamente ideales. Además, también se pueden utilizar como catalizadores para esta reacción resinas de intercambio iónico ácidas fuertes como D001 y Amberlyst 35, ácidos sólidos [5], zeolitas [6] y líquidos iónicos [7], pero su actividad catalítica no es ideal.
En la actualidad, la producción de tercbutilhidroquinona tanto a nivel nacional como internacional adopta el método de tercbutilación de hidroquinona, como se muestra en la Figura 2. Según las diferentes clasificaciones de reactivos de alquilación, se puede dividir en método de tercbutilo, método de isobutileno y método MTBE. Debido a la alta toxicidad del MTBE para los seres humanos y el medio ambiente, este método se limita casi a la investigación teórica en el laboratorio y no puede promoverse en aplicaciones industriales.
Estándar del producto:
TBHQ, con referencia a los estándares de la Farmacopea de EE. UU. para productos similares, el país en 2011 unificó la formulación de los estándares nacionales GB-26403-2011, que se implementaron el 1 de mayo de 2011, para nuestra PepsiCo, desarrollamos y producimos la calidad del TBHQ es superior a GB-26403-2011.
