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Antioxidante de caucho
TBHQ, también conocido como terc butil hidroquinona, es un antioxidante soluble en aceite fenólico. TBHQ tiene alta eficiencia y estabilidad, lo que puede extender la vida útil de los alimentos ricos en aceite y mejorar la seguridad alimentaria. Sus principales áreas de aplicación incluyen aceites comestibles, productos horneados fritos, frutos secos y cereales, productos cárnicos, etc.
Las microcápsulas de antioxidantes todavía tienen importantes efectos antioxidantes a altas temperaturas de fritura, lo que puede prolongar la vida útil de los aceites más de cuatro veces; Además, puede mejorar la estabilidad térmica de los productos y mejorar significativamente la capacidad antioxidante de los aceites mediante el efecto sinérgico entre varios monómeros antioxidantes y agentes quelantes de iones metálicos. Es un aceite antioxidante más seguro, más eficiente y de menor costo que se utiliza en aceites y alimentos fritos a alta temperatura.
Más de 20 países han aprobado el uso de TBHQ como antioxidante alimentario, incluidos China, Estados Unidos, Australia, Brasil, etc. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) permite el uso de TBHQ solo o en combinación (con BHA o BHT) para alimentos grasos o grasosos, incluidos los aceites esenciales volátiles, con una dosis máxima permitida de 200 ppm. También se puede utilizar en bebidas no alcohólicas, margarinas y frutos secos.
China permite el uso de TBHQ como aditivo alimentario, con una dosis máxima de 0,2 g/kg. El número de norma nacional de higiene es GB276090.4007. La seguridad del TBHQ se ha informado exhaustivamente y su toxicidad aguda pertenece a un nivel de toxicidad bajo. No se ha descubierto que se acumule en los tejidos corporales y no tenga un impacto significativo en el desarrollo y la genética de las ratas, y no se han observado mutaciones cancerígenas.
Los investigadores se han comprometido a explorar tecnologías antioxidantes eficientes y desarrollar productos seguros. El desarrollo exitoso y el uso generalizado de antioxidantes como el TBHQ han resuelto el problema de la rancidez en los alimentos ricos en aceite. TBHQ, BHA, BHT, PG, etc. son todos absorbentes de radicales libres que pueden transformar los radicales libres en productos estables y bloquear las reacciones en cadena de los radicales libres. En el estudio, también se encontró que el efecto antioxidante del TBHQ es de 5 a 7 veces mayor que el de otros antioxidantes, porque su estabilidad es diferente después de reaccionar con los peróxidos. Además.
