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2,5-Di-terc-butilhidroquinona
El aceite es uno de los nutrientes básicos de la dieta humana y la mayoría de los alimentos contienen abundante aceite. Se puede decir que la salud humana no puede prescindir del petróleo, y la calidad y seguridad del petróleo están estrechamente relacionadas con la salud humana. Sin embargo, las propiedades químicas activas de los aceites y grasas son propensas a deteriorarse debido a la oxidación y otros factores. Los antioxidantes del aceite son un tipo de sustancia que puede prevenir o retrasar el deterioro de los aceites o alimentos grasos, extender su vida útil, y la tercbutilhidroquinona (TBHQ) es un antioxidante del aceite comestible de alta calidad. El artículo presenta de manera integral las propiedades y la síntesis de la terc butil hidroquinona, así como sus aplicaciones en diversos campos.
Según la norma de higiene GB2760 (0.4007) para el uso de aditivos alimentarios en la República Popular China, el TBHQ se puede utilizar para aceites comestibles, alimentos fritos, productos de pescado seco, galletas, fideos instantáneos, arroz hervido instantáneo, frutas secas enlatadas, productos cárnicos encurtidos, frutos secos tostados y fritos (complementado en febrero de 2007), etc. El uso máximo es 0,2 g/kg. Generalmente se recomienda utilizar entre 0,01 y 0,02 % de la cantidad total de aceite.
Es soluble en etanol, ácido acético, éster etílico, isopropanol, éter y aceites, y es casi insoluble en agua (25 ℃, <1%; 95 ℃, 5%). TBHQ es un antioxidante soluble en aceite que puede prevenir o retrasar la oxidación y el deterioro de las grasas en los alimentos. como un aditivo alimentario, TBHQ se ha utilizado en más de 20 países, como Estados Unidos. En 1992, China fue aprobada para su uso en alimentos que contienen aceite y grasa, productos de pescado seco, galletas, fideos instantáneos, alimentos enlatados que contienen aceite, productos cárnicos encurtidos, etc. En los Estados Unidos y China, la dosis máxima permitida de TBHQ en los alimentos es 200 ppm
El aceite es uno de los nutrientes básicos de la dieta humana y la mayoría de los alimentos contienen abundante aceite. Se puede decir que la salud humana no puede prescindir del petróleo, y la calidad y seguridad del petróleo están estrechamente relacionadas con la salud humana. Sin embargo, las propiedades químicas activas de los aceites y grasas son propensas a deteriorarse debido a la oxidación y otros factores. Los antioxidantes del aceite son un tipo de sustancia que puede prevenir o retrasar el deterioro de los aceites o alimentos grasos, extender su vida útil y la tercbutilhidroquinona (TBHQ) es un antioxidante del aceite comestible de alta calidad. El artículo presenta de manera integral las propiedades y la síntesis de la terc butil hidroquinona, así como sus aplicaciones en diversos campos.
La terc butil hidroquinona (TBHQ), también conocida como terc butil hidroquinona, es un polvo cristalino blanco con un punto de fusión de 126,5-128,5 ℃ y un punto de ebullición de 300 ℃. Su número CAS es 1948-33-0 y es fácilmente soluble en etanol y éter. Es el antioxidante más eficaz para la mayoría de los aceites, especialmente los aceites vegetales. La T-butilhidroquinona, abreviada como TBHQ, tiene una fórmula molecular de Cl0H1402 y un peso molecular de 166,22. [1] Es un polvo cristalino o cristalino de color blanco a gris claro con un olor especial muy ligero.
