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Antioxidante biodiésel
El TBHQ es más propenso a la volatilización en condiciones de alta temperatura y pierde su efectividad, y bajo ciertas condiciones, el TBHQ puede volatilizarse más rápido que el BHT. Por tanto, la aplicación de la tecnología de microcápsulas puede solucionar este problema en condiciones de alta temperatura. Utilizando polifenoles de té antioxidantes naturales, BHA, BHT y un agente sinérgico ácido cítrico como material central, y una sustancia natural de calidad alimentaria p-ciclodextrina como material de pared, se preparó una microcápsula antioxidante utilizando tecnología de microcápsulas.
Los antioxidantes solubles en agua son solubles en agua y se utilizan principalmente para la oxidación y decoloración de los alimentos. Se utilizan comúnmente ácidos ascórbicos, ácidos isoascórbicos y sus sales, ácido fítico, ácido etilendiaminotetraacético disódico, aminoácidos, especias y alcoholes de azúcar.
Los antioxidantes son sustancias que previenen o retrasan la oxidación de los alimentos, mejoran la estabilidad de los alimentos y prolongan la vida útil.
Los antioxidantes alimentarios se pueden dividir en antioxidantes solubles en aceite y antioxidantes solubles en agua según sus propiedades de solubilidad. Los antioxidantes solubles en aceite pueden ser solubles en grasas y aceites y tienen un buen efecto antioxidante sobre las grasas y los alimentos grasos, previniendo su oxidación, rancidez y quema de aceite. Los más utilizados incluyen éter butílico, tolueno dibutílico ligero, vinagre de ácido propiónico y ácido gálico, etc.
TBHQ puede volatilizarse más rápido que BHT. Por tanto, la aplicación de la tecnología de microcápsulas puede solucionar este problema en condiciones de alta temperatura. Utilizando polifenoles de té antioxidantes naturales, BHA, BHT y un agente sinérgico ácido cítrico como material central, y una sustancia natural de calidad alimentaria p-ciclodextrina como material de pared, se preparó un antioxidante en microcápsulas utilizando tecnología de microcápsulas. Las microcápsulas de antioxidantes todavía tienen importantes efectos antioxidantes a altas temperaturas de fritura.
Las investigaciones han demostrado que, aunque el efecto antioxidante del TBHQ es incuestionable a temperatura ambiente y tiene buenos efectos antioxidantes tanto en las grasas vegetales como animales, sus ventajas se eliminan por completo en ambientes de alta temperatura (como 160 ℃).
