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terc-butil hidroquinona
El aceite de pescado es rico en contenido. 13 ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), tienen efectos tales como desarrollo del cerebro, salud intelectual, prevención de enfermedades cardiovasculares, antiinflamatorios y prevención del cáncer. Actualmente, los productos de aceite de pescado se utilizan cada vez más en medicina y alimentos saludables. Debido al alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados en el aceite de pescado, es extremadamente inestable a factores como la luz, el oxígeno y el calor, y es propenso a oxidarse para formar peróxidos, que luego se descomponen en compuestos carbonílicos de cadena corta.
Esto puede deberse a que el TBHQ es más propenso a la volatilización en condiciones de alta temperatura y pierde su efectividad, y bajo ciertas condiciones, el TBHQ puede volatilizarse más rápido que el BHT. Por tanto, la aplicación de la tecnología de microcápsulas puede solucionar este problema en condiciones de alta temperatura. Utilizando polifenoles de té antioxidantes naturales, BHA, BHT y un agente sinérgico ácido cítrico como material central, y una sustancia natural de calidad alimentaria p-ciclodextrina como material de pared, se preparó una microcápsula antioxidante utilizando tecnología de microcápsulas.
Terc-butilhidroquinona, polvo cristalino blanco, su punto es 126,5-128,5 ℃ punto de 300 ℃ No. CAS: 1948-33-0, fácilmente soluble en alcoholes y despierta, la mayoría de las grasas y aceites, especialmente para los aceites vegetales, la función antioxidante es la más efectiva. Butilhidroquinona terciaria, denominada fórmula molecular TBHQ para CH1402, peso molecular de 166,22.
Cómo utilizar el producto
Los productos de terc-butilhidroquinona se pueden utilizar mediante el método directo, el método de semilla, el método de bombeo, el método de pulverización e impregnación y el método de mezcla. Ahora presentamos brevemente el método directo y el método de semilla.
Esto puede deberse a que el TBHQ es más propenso a la volatilización en condiciones de alta temperatura y pierde su efectividad, y bajo ciertas condiciones, el TBHQ puede volatilizarse más rápido que el BHT. Por tanto, la aplicación de la tecnología de microcápsulas puede solucionar este problema en condiciones de alta temperatura. Utilizando polifenoles de té antioxidantes naturales, BHA, BHT y un agente sinérgico ácido cítrico como material central, y una sustancia natural de calidad alimentaria p-ciclodextrina como material de pared, se preparó un antioxidante en microcápsulas utilizando tecnología de microcápsulas.
1 Método directo
Caliente la grasa a 60 ~ 70 °C, agregue TBHQ según la proporción requerida, revuelva vigorosamente durante 10 ~ 15 minutos para disolverla y luego revuelva continuamente (no es necesario agitar vigorosamente para evitar la entrada excesiva de aire) durante aproximadamente 20 minutos para garantizar que el TBHQ se distribuya uniformemente".
2. Método de semilla
Disuelva TBHQ completamente en una pequeña cantidad de grasa (o solución de alcohol al 95%) para formar 5% ~ 10% de grasa de TBHQ (o solución de alcohol), luego agréguelo a la grasa o aceite directamente o por dosis, y luego revuélvalo para que TBHQ se distribuya uniformemente".
La terc-butilhidroquinona se puede utilizar en grasas y aceites comestibles, alimentos fritos, productos de pescado seco, galletas, fideos instantáneos, arroz instantáneo, frutas secas enlatadas, productos cárnicos curados, nueces tostadas y fritas (suplemento de febrero de 2007), etc.
