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Aceite de oveja antioxidante TBHQ
En la actualidad, los antioxidantes más utilizados para aceites y sus productos son BHA, BHT, PG, TBHQ y tocoferoles. En cuanto a los aceites vegetales, su capacidad antioxidante es del orden TBHQ>PG>BHT>BHA. En cuanto a las grasas animales, el orden de su capacidad antioxidante es TBHQ>PG>BHA>BHT. Para la grasa láctea anhidra, su capacidad antioxidante es del orden de PG>TBHQ>BHA>tocoferoles. Para ciertos alimentos procesados ricos en aceite, como las patatas fritas, que tienen una gran superficie y son propensos a la oxidación y al deterioro, el orden de la capacidad antioxidante es: TBHQ>PG>BHT>BHA.
Cuando el proceso de terc butanol encuentra cuellos de botella, reemplazar el terc butanol con isobuteno es una dirección de avance factible. La patente [10] describe un método para preparar 2-tercbutilhidroquinona y coproducir BHA utilizando isobuteno como reactivo de alquilación, que tiene buena selectividad y una alta tasa de utilización de materia prima.
Características del producto
1.La butilhidroquinona terciaria es un antioxidante fenólico altamente eficiente y de baja toxicidad con un excelente efecto antioxidante, y con los antioxidantes alimentarios existentes BHA, BHT, PG, etc. Comparación de la capacidad antioxidante hasta 5-7 veces
2. sinérgico: con otros antioxidantes (como BHA, B HT) y agentes quelantes (como el ácido cítrico, etc.) juntos, se produce un efecto sinérgico.
3. Resistencia a altas temperaturas: se puede aplicar a alimentos procesados a altas temperaturas, como freír alimentos, con buena estabilidad térmica.
4. Efecto antimicrobiano: puede inhibir eficazmente el crecimiento de bacterias y moho.
5. No colorante: no cambia el sabor ni el color cuando se usa debido a la presencia de iones de hierro o cobre.
6. Seguridad: Su capa de toxicidad aguda es de bajo nivel de toxicidad.
7. solubilidad en grasas: soluble en grasas y aceites animales y vegetales, fácil de agregar y usar.
Las grasas y aceites animales sufren una serie de reacciones como agregación de grasas, producción de radicales libres y liberación rápida a altas temperaturas. Mientras tanto, las grasas y los aceites animales carecen de antioxidantes naturales, por lo que es necesario agregar antioxidantes eficaces para mantener una vida útil adecuada. Chen Yongquan et al. Estudiaron la propiedad antioxidante de TBHQ determinando el cambio en el valor de peróxido de muestras con diferentes antioxidantes en manteca de cerdo. Se puede observar que todos los tipos de antioxidantes tienen efectos antioxidantes obvios y el orden de preferencia es: TBHQ > PG > BHA > BHT > tocoferol.
