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Pastel de luna antioxidante TBHQ
TBHQ puede volatilizarse más rápido que BHT. Por tanto, la aplicación de la tecnología de microcápsulas puede solucionar este problema en condiciones de alta temperatura. Utilizando polifenoles del té antioxidantes naturales, BHA, BHT y ácido cítrico como agente sinérgico como material central, los antioxidantes alimentarios se pueden dividir en antioxidantes solubles en aceite y antioxidantes solubles en agua según sus propiedades de solubilidad.
No debe haber mal sabor, olor ni color; Se puede aplicar baja concentración; Si se añade al aceite, es soluble en grasa y aún puede mantener una capacidad antioxidante eficaz después del procesamiento; Debe ser rápido, eficaz y rentable.
TBHQ, también conocido como terc butilo hidroquinona, es un antioxidante soluble en aceite fenólico. TBHQ tiene alta eficiencia y estabilidad. La Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) permite que TBHQ se use solo o en combinación (con BHA o BHT) para alimentos grasos o aceites, incluidos los aceites esenciales volátiles, con una dosis máxima permitida de 200 PPM.
El número de norma nacional de higiene es GB276090.4007.
La seguridad del TBHQ se ha informado exhaustivamente y su toxicidad aguda pertenece a un nivel de toxicidad bajo. No se ha descubierto que se acumule en los tejidos corporales y no tenga un impacto significativo en el desarrollo y la genética de las ratas, y no se han observado mutaciones cancerígenas.
TBHQ ha resuelto el problema de la rancidez en los alimentos ricos en aceite. TBHQ, BHA, BHT, PG, etc. son todos absorbentes de radicales libres que pueden transformar los radicales libres en productos estables y bloquear las reacciones en cadena de los radicales libres. En el estudio, también se encontró que el efecto antioxidante del TBHQ es de 5 a 7 veces mayor que el de otros antioxidantes, porque su estabilidad es diferente después de reaccionar con los peróxidos.
