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Di-terc-butilhidroquinona DTBHQ
Además, TBHQ también tiene características como resistencia a altas temperaturas, solubilidad en aceite y propiedades antibacterianas, que se usan ampliamente en aceites comestibles, alimentos fritos, etc. Al comparar los efectos de varios antioxidantes en diferentes productos, resumir los patrones de uso y proporcionar una base teórica para la aplicación de TBHQ.
La seguridad del TBHQ se ha informado exhaustivamente y su toxicidad aguda pertenece a un nivel de toxicidad bajo. No se ha descubierto que se acumule en los tejidos corporales y no tenga un impacto significativo en el desarrollo y la genética de las ratas, y no se han observado mutaciones cancerígenas.
La Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) permite el uso de TBHQ solo o en combinación (con BHA o BHT) para alimentos grasosos o oleosos, incluidos los aceites esenciales volátiles, con una dosis máxima permitida de 200 ppm. También se puede utilizar en bebidas no alcohólicas, margarinas y frutos secos.
TBHQ, también conocido como terc butil hidroquinona, es un antioxidante soluble en aceite fenólico. TBHQ tiene alta eficiencia y estabilidad, lo que puede extender la vida útil de los alimentos ricos en aceite y mejorar la seguridad alimentaria. Sus principales áreas de aplicación incluyen aceites comestibles, productos horneados fritos, frutos secos y cereales, productos cárnicos, etc.
Como antioxidante, debe cumplir en la medida de lo posible los siguientes requisitos: no dañar el cuerpo humano; No debe haber mal sabor, olor ni color; Se puede aplicar baja concentración; Si se añade al aceite, es soluble en grasa y aún puede mantener una capacidad antioxidante eficaz después del procesamiento; Debe ser rápido, eficaz y rentable.
