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Antioxidante de aceite de maní TBHQ
La butilhidroquinona terciaria, abreviada como TBHQ, fue aprobada como aditivo alimentario por la FDA de EE. UU. en 1972 y posteriormente por otros países del mundo. Su uso fue aprobado en China en 1991. Las empresas que producen terc butilhidroquinona tanto a nivel nacional como internacional incluyen el Instituto de Investigación de la Industria Alimentaria de Guangdong, Taibang, Eastman en los Estados Unidos, Camlin en la India y otras. En la actualidad, la producción de tercbutilhidroquinona tanto a nivel nacional como internacional adopta el método de tercbutilación de hidroquinona, como se muestra en la Figura 2. Según las diferentes clasificaciones de reactivos de alquilación, se puede dividir en método de tercbutilo, método de isobutileno y método MTBE. Debido a la alta toxicidad del MTBE para los seres humanos y el medio ambiente, este método se limita casi a la investigación teórica en el laboratorio y no puede promoverse en aplicaciones industriales.
La terc butil hidroquinona (TBHQ), también conocida como terc butil hidroquinona, es un polvo cristalino blanco con un punto de fusión de 126,5-128,5 ℃ y un punto de ebullición de 300 ℃. Su número CAS es 1948-33-0 y es fácilmente soluble en etanol y éter. Es el antioxidante más eficaz para la mayoría de los aceites, especialmente los aceites vegetales.
Parámetros del producto
Fórmula molecular: C10H14O2
Peso molecular: 166,22
CAS No.: 1948-33-0
Los antioxidantes son sustancias que previenen o retrasan la oxidación de los alimentos, mejoran la estabilidad de los alimentos y prolongan el período de almacenamiento.
Los antioxidantes alimentarios se pueden dividir en antioxidantes solubles en aceite y antioxidantes solubles en agua según sus propiedades de solubilidad. Los antioxidantes solubles en aceite se pueden disolver en aceites y grasas y pueden desempeñar un buen papel en la función antioxidante de los aceites y grasas y de los alimentos que contienen aceites y grasas, y prevenir el enranciamiento oxidativo y el fenómeno de quema de aceite.
El antioxidante de aceite de maní TBHQ, también conocido como butilhidroquinona terciaria, es un antioxidante fenólico soluble en aceite con alta eficiencia y estabilidad, que puede prolongar la vida útil y mejorar la seguridad de los alimentos ricos en aceite. Sus principales aplicaciones se encuentran en grasas y aceites comestibles, productos de panadería fritos, frutos secos y cereales, productos cárnicos, etc.
Cuando se utiliza en la industria alimentaria, su característica más importante es que no cambia el sabor original de los alimentos, por lo que es favorecida por la industria alimentaria mundial; además, la terbutilhidroquinona no cambia el sabor ni el color de los iones metálicos como los iones de hierro o los iones de cobre, y su capacidad antioxidante es de 5 a 7 veces mayor en comparación con los antioxidantes alimentarios existentes como BHA, BHT, PG, etc.
